Das Magazin der Neuen Zeit begleitet dich mit jeder Menge Inspiration für gutes CHI durch den Wandel. Mit aktuellen und interessanten Themen des Alltags rund um Gesundheit und Bewusstsein, Spiritualität und Natur, Psychologie und Familie, Ökologie und Nachhaltigkeit. CHI stellt seinen Fokus klar und kompromisslos unter dieses Motto und ist an deiner Seite auf dem Weg in die Neue Zeit.
GOOD FOOD
GOOD FOOD CHI 48
Focaccia Die Focaccia ist der Inbegriff italienischen Brotes. Einfach, unkompliziert, mediterran und so vielseitig, wie ein Brot nur sein kann. Der italienische Brotklassiker schlechthin. ZUTATEN: 500 g Pizzamehl Tipo 0 (alternativ Weizenmehl Type 480 oder 700) 400 g Wasser 1 g frische Hefe 12 g Salz 12 g Olivenöl Außerdem: Olivenöl grobes Meersalz (Fleur de Sel) frischer Rosmarin zum Bestreuen ZUBEREITUNG: 1 Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und verrühren, bis sich Salz und Hefe im Wasser aufgelöst haben. 2 Das Mehl dazugeben und alles klumpenfrei verrühren. 3 Den Focacciateig abdecken, damit er nicht austrocknen kann. 4 In den nächsten 2 Stunden alle 30 Minuten dehnen und falten. Mit jedem Mal Falten sollte der Teig spürbar an Struktur gewinnen. 5 Den nun sehr weichen, aber relativ stabilen Teig in eine gut geölte Auflaufform legen, erneut gut abdecken und für ca. 10 Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen. Er wird große Blasen werfen und das Volumen etwa verdoppeln. 6 Nach der Reifezeit großzügig Olivenöl auf der Oberfläche der Focaccia verteilen und mit den öligen Fingern gleichmäßig Vertiefungen in den Teig drücken. 7 Die Focaccia nun mit frischem Rosmarin und grobem Meersalz bestreuen (auch getrocknete Tomaten, Oliven usw. passen sehr gut dazu). 8 Abschließend die Focaccia bei 220 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten goldgelb backen. MARIAN MOSCHEN ca. 925 g ca. 30 Minuten zzgl. Reifezeiten CHI 49
Folge uns
Facebook
Instagram